Шиповник – это растение, которое является настоящим кладезем полезных веществ. Его плоды содержат огромное количество витаминов и микроэлементов, которые могут укрепить наш иммунитет и сделать нас более здоровыми. Поэтому многие люди хотят сохранить эти полезные свойства на зиму.
Отличным способом сохранить пользу шиповника на долгое время является сушка его плодов. Для этого необходимо выбрать правильное место и провести процедуру сушки. От этого зависит не только сохранение питательных веществ, но и вкусовые качества шиповника.
Одним из самых удобных и доступных способов сушки шиповника является сушка на воздухе. Для этого необходимо выбрать хорошо проветриваемое место, где плоды будут защищены от попадания дождя и солнечных лучей. Плоды нужно расположить в тонком слое на прочной поверхности, например, на листьях бумаги. Затем нужно периодически переворачивать плоды, чтобы они равномерно сохли.
Если у вас нет возможности сушить шиповник на улице, можно воспользоваться домашней сушилкой. В продаже сейчас можно найти множество различных моделей сушилок для фруктов и овощей. Плоды шиповника укладываются на полки сушилки и выдерживаются при оптимальной температуре и влажности, что позволяет сохранить все полезные вещества. Однако стоит помнить, что в процессе сушки плоды шиповника могут потерять некоторую часть своего витаминного состава.
Подготовка шиповника к зимней сушке в условиях дома
Первым шагом в подготовке шиповника к зимней сушке является тщательное сбор и отсев ягод. Лучше всего собирать шиповник в сухую погоду, когда ягоды полностью созрели и имеют ярко-рыжий цвет. Необходимо отсеять все поврежденные, гнилые или переспелые ягоды, чтобы предотвратить попадание плохого вкуса или порчу остальных плодов.
После сбора и отсева ягод, следует их хорошо промыть и обсушить. Некоторые рекомендуют использовать холодную воду для промывки, чтобы сохранить большинство полезных веществ. Обсушивать шиповник можно либо на бумажных полотенцах, либо на деревянных решетках. Главное — не допустить задержки влаги на поверхности ягод, что может привести к порче продукта.
Затем, ягоды необходимо разложить в один или несколько слоев на прочных, чистых и сухих бумажных полотенцах или в сито. Чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха, между слоями между слоями ягод оставьте небольшие промежутки. Поместите сушилку в темное, прохладное и хорошо проветриваемое место.
Во время сушки, значениятся, что влажность в помещении не должна превышать 60%. При этом идеальной температурой будет являться 18-25 градусов Цельсия. Поддерживайте адекватный влажностный режим с помощью кондиционера или вентилятора.
Общее время сушки шиповника может занимать от одной до нескольких недель в зависимости от предпочтений и условий сушки. Готовность ягод можно определить по их хрупкости и отсутствию видимой влаги. После окончания сушки, ягоды шиповника можно упаковать в плотные стеклянные банки или хранить в бумажных пакетах в прохладном и сухом месте.
Сушеные шиповник ягоды можно использовать не только для приготовления напитков, компотов и джемов, но и как полезное дополнение к кашам, десертам и выпечке. Пользуйтесь этим замечательным продуктом в течение всей зимы и наслаждайтесь его прекрасным вкусом и полезным действием на ваше здоровье!