Они некрасивые, но по качеству не хуже других
Из‑за засухи привычный образ аккуратно выстроенных на полках привлекательных фруктов и овощей, отобранных по внешнему виду для максимального числа покупателей, дал трещину. Крупные сети продуктовой розницы, объединившиеся в Федерацию торговли и дистрибуции (FCD), пообещали проявлять больше терпимости — прежде всего к размерам и внешнему виду плодов и овощей. «В наших отделах уже можно встретить салаты более мелких калибров, а также помидоры и кабачки с следами царапин», — поясняют в компании Auchan. «Небольшие дефекты никак не влияют на вкус продуктов». Президент межпрофессиональной организации по фруктам и овощам Interfel Даниэль Соватр также поддерживает такие послабления: некоторые яблоки могли потерять окраску, «не меняя при этом своих внутренних качеств, поскольку остаются очень сладкими». По словам Николя Шабанна, основателя движения «C’est qui le patron ? !» и марки «Les Gueules Cassées», созданной для спасения «уродливых» фруктов и овощей от утилизации, доля продукции вне общепринятых калибров резко выросла. «Это уже не 10–15 % от производства, иногда речь идёт о 70 %», — отмечает он. «В этом сезоне они становятся бесспорным большинством урожая». Руководитель сети Mousquetaires/Intermarché Тьерри Котийар, защищая позицию торговых сетей, заявил в интервью, что покупатели должны понять: приобретение таких продуктов в ближайшие недели — «цена», которую нужно заплатить, чтобы сельское хозяйство могло выйти из катастрофического положения. Его группа запустила акцию «Малый калибр — большая поддержка», призванную напомнить потребителям, что чрезмерно строгие стандарты только усугубляют уязвимость производителей. Глава крупнейшей аграрной профсоюзной организации FNSEA Арно Руссо также надеется, что потребители согласятся доплатить «несколько центов» за овощи и фрукты «с изъяном», не отвечающие привычным калибрам. «Фрукты и овощи поступают в более мелких размерах, и их цена этим летом в среднем выросла на 13 %», — уточняет Dominique Schelcher, генеральный директор Coopérative U. По его словам, для картофеля ситуация может быть особенно тяжёлой: «Ожидайте, что порции для приготовления фри станут значительно меньше». Руководство сети U отмечает, что смягчило собственные технические требования, теперь принимая более мелкие калибры и «уродливые» плоды и овощи, которые ранее шли в отбраковку. Компания обращается к потребителям с призывом к пониманию и солидарности: «Продукты могут выглядеть не так привлекательно, как обычно, но купив их, вы поддержите французских производителей. Мы вступили в эпоху дефицита — товаров не будет в неограниченных количествах в любой момент».